目前日期文章:200908 (7)

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根據經濟部統計處的資料,2009年7月份,整體綜合零售業的營業額為686.9億元,單月年成長率+1.05%;同時較六月份也是成長的態勢(+5.82%)。相較於整體批發業七月份單月年衰退率-4.64%;零售整體零售業七月份單月年成長+1.28%;整體餐飲業七月份單月年衰退率-1.03%;綜合零售業的表現算是相當不錯的。

其中,百貨公司細業之營業額為171.1億元,年成長率+3.43%;超級市場細業之營業額為107.2億元,年成長率+0.56%;便利超商細業之營業額為186.6億元,年衰退率-2.83%;量販店細業之營業額為116.7億元,年衰退率-3.09%。其中非常明顯以百貨公司細業的表現最為亮眼。

今年百貨公司細業七月份的整體表現之所以特別好,可能可以歸納出幾個因素:第一,今年七月份整個月的氣溫偏高,因此民眾就多往百貨公司或購物中心集中打發時間,因此而造就出較高的業績成長。

第二,今年七月整個月都沒有颱風來襲,因此在營業日與營業額的對照上來說,會出現自然成長的效果。

第三,今年因為品牌商預計整體環境不景氣,因此紛紛提前下殺折扣,因此有助促成商品銷售量的提升。

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去年九月由葉兩傳先生由法國引進的PAUL麵包品牌,在台北市仁愛圓環旁開幕,由於其國際知名度,加上投資了3000萬元的裝潢,與一個600元的超級昂貴價位的麵包,造成一時的轟動。

經過了將近一年的發展,終於應該在今年九月下旬左右,可以進駐到新光三越信義新天地A9館開張營業。這是最近繼法樂琪精緻沙拉吧進駐SOGO復興店後,百貨公司餐飲部門另一項重要的發展動態。

PAUL進駐到新光三越A9館,位置是在二樓面臨松壽路方向的位置,也就是面對信義威秀影城這面的二樓,也就是Chanel 與Gucci正樓上的位置。這個位置其實是做餐飲專櫃非常好的位置,正好原來的設計就有透視的窗戶,可以直接瀏覽到戶外景色。

其實如果讀者注意到的話,SOGO忠孝店二樓面臨忠孝東路的位置,新光三越南西店二館面臨南京西路的位置,也都是由Afternoon Tea來經營的專櫃位置。連最新開幕的SOGO天母店在二樓靠中山北路面向忠誠公園的位置,也是Afternoon Tea的專櫃。

所以PAUL能夠選到這個位置,應該是說是適得其所。不過較為令人意外的是,為什麼原來這個位置沒有留給餐飲專櫃來做?難道是原來並沒有遇到合適的品牌?

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八月三日台灣餐飲界享有盛名已久的法樂琪餐廳,進駐SOGO百貨復興店開張。這算是餐飲業與百貨業界繼四年前,鼎泰豐進駐SOGO百貨後的又一項創舉式的發展。

通常較為知名與走高級路線的餐廳,很不容易進入百貨公司餐飲部門營業,因為這兩個業種的結合在先天上有一些障礙。第一,百貨公司有一定的開店營業時間與各項繁雜的管理制度,這與獨立營業的餐廳在基礎上有一定程度的差異,特別是如果非常仰賴廚房技術的餐廳,往往會因為廚師的意願而影響進駐百貨公司的決定。

第二,百貨公司因受營業時間的限制,通常到晚上九簡左右就要開始做結束營業的準備,這對一些正式的宴會或是講求情調的高級用餐場合就會有一定程度的限制。因此通常目前日本的百貨公司或是購物中心的建築規劃設計上,都已考慮到為餐飲部門設計獨立的進出口,以便方便提供餐廳有較為彈性的結束營業的時間。

第三,一般而言百貨公司的顧客群,在餐飲的消費方面都有價位上的限制,如果客單價超過兩三千以上的高級餐廳,在百貨公司內通常並不容易生存。因此在價位上通常必須要設定在較為大眾化的中價位客層。

第四,百貨公司因為屬於是多元商品消費的暢所,因此本身具有一定的聚客能力,加上目前百貨公司在生活型態中的休閒功能不斷提升,因此百貨賣場的顧客對於餐飲服務需求市場還是相當的大。只是也因為讓顧客有多元化選擇的緣故,百貨公司內的餐廳通常會與不同的餐飲種類聚集在一起,因此在規模上與風格上都難免會受到一些限制。

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今年四月份才傳出勤美建設接手環亞百貨大樓的消息,事隔四個月左右環亞百貨大樓再傳易主,這次則是由富邦金控接手。

部分媒體認為富邦金控上次取得信義計畫新光三越百貨的A11館,這次又出面拿下環亞百貨大樓,應該是表現出進軍百貨零售市場的強烈企圖心。

我個人也認為如果在這兩個區位同時推出百貨公司賣場,對於攻占大台北地區百貨零售業的市場營業額佔有率來說,應該是一個非常好的局面。至少在出發點上來說,是可以取得一個非常強勢介入的姿態。

不過如果從環亞大樓總共十四層樓,其中三、四、五三層樓的產權並未取得,想要大刀闊斧的調整賣場來從事百貨公司的經營。說實在的,我認為情勢依該還不太明朗。我認為比較合理的推測應該是,富邦金控還要再出面整合這三層樓的業主,然後整棟大樓申請都更,從新再建新的商業大樓才較為合理。

原因很簡單,目前整座環亞百貨大樓商場經營的最大問題,就是購物人潮走不上高樓層,六樓以上根本談不上有多少的營業額。相對於租金或是購置成本來說根本完全不划算,富邦金控入止之後,以期並無實體賣場經營的經驗,很難克服原先的賣場缺點而能有效改善百貨零售的收益以達到預期的效益。

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今天趁颱風過後來探討一個平常比較難探討的問題,就是颱風天百貨公司如何決定是否營業的問題。其實在寫這篇文章之前,我也考慮過一陣子,因為寫出來的內容可能並不一定會讓從事百貨經營的各層面人員都能滿意,但即便如此我還是覺得這是一個值得探討的問題,並且若非有適當的時機與環境還不太容易深入談論這個問題。

不過首先,還是要對莫拉克颱風豪雨所造成台灣中南部的災情表示關切,同時也對受災的民眾表示同情與祝福,希望大家都能平安,並且打起精神再從建家園。

台灣位處西太平洋,在位置上逃不過颱風的侵襲,每年夏秋兩季難免都要遭受幾次颱風的來襲。可是雖然如此,每次颱風來襲時百貨公司都還是要面對一次是否開店營業的決策考驗,而且雖然看起來每年都要面對幾次類似的情況,但是結果看起來還是像「擲筊」一樣,很難掌握得準確。

當然,有人會認為這有甚麼困難的,只要跟著政府宣佈是否上班的決定走就可以了。話這麼說當然也可以,但就是常常會發生當政府在前一天決定不上班時,結果第二天卻是沒有甚麼風雨,造成不上班的民眾有廣大的逛街需求卻沒地方可去。

當然,如果所有的百貨公司與購物中心都能採取同步的行動,大家都採取一致營業或不營業的行動的話,那也到無所謂,但是偏偏有些百貨公司或購物中心就是會在這樣的時機採取與眾不同的做法,結果呢?可能看到的是爆滿的人潮,這種因為不平衡狀況所造成的誘人商機,使得百貨公司與購物中心不得不在每次颱風來襲時,還是要大玩猜猜看的遊戲。事實上在過去兩三年,就曾經出現因為新光三越與SOGO都做出同樣停業的決策,結果當天風雨不大,而造成照常營業的微風廣場逛街人潮幾乎擠爆的情況。

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可能有人會覺得現在才八月五日,談週年慶檔期會不會太早了一點。其實對於百貨公司的經營團隊來說,現在早就應該進入週年慶檔期的籌備期至少有一個月的時間了。

SOGO天母店雖然是五月二十二日才開幕,可是還是要跟其他的百貨公司一樣在十、十一月這個期間內推出週年慶的促銷檔期。因此雖然開幕還不到半年,但是還是要面對第一次的週年慶促銷大檔期。

因為SOGO天母店是SOGO第一次在台北市不同商圈開出的營業據點,因此今年在週年慶推出策略時,SOGO經營團隊所面對的基本上是一個全新的局面。SOGO過去不管在台北、中壢、新竹、高雄,基本上都是在一個城市內只有單一營業據點的局面,即便過去在台北有忠孝、復興、敦化三個館,可是基本上都在同一個街區內,因此嚴格說起來只能算是一個多館式的大營業據點。

SOGO過去有一段時間也在內部行政規劃上,將台北市唯一個總店單位,下設忠孝店、復興店與敦化店三個分店單位,雖然分設三位店長但都歸總店長指揮。最近這個台北總店下轄三個分店的制度也被廢止了,恢復為台北地區四個營業據點分別由四位店長主持店務的局面,其上則由幾位總經理與副總經理統合管理。

過去SOGO的週年慶策略有非常制式的可預測性,例如:週年慶檔期一定會選在11月11日前後;全台灣各店的週年慶一定是在同一時段推出;台北營業據點的週年慶時段一定是十二天;等等。因此今年的SOGO忠孝店週年慶時段,基本上跑不掉應該就在11月5日(四)到11月16日(一)的12天時間。

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原本估量SOGO天母店開幕專輯大概在上一篇就可以告一段落了,可是沒想到上個週末進入到父親節檔期階段,在天母商圈的百貨公司市場上看起來有一些明顯的變化,因此不得不再多寫一些以做為紀錄。

上個週末的高島屋百貨不但人潮大幅恢復,看起來業績應該也不錯。當然拜天母棒球場有球賽之賜,地下一樓美食街與食品攤位的人潮絕對可以用擁擠來形容,可是除了一樓以外,其他各樓層的人潮都明顯得較以往這段時間增加許多,同時也可以觀察出來顧客的提袋率也相當不錯。

同時新光三越天母店在美食街開張後,人潮的熱度也一直都還持續著。當然這對天母商圈來說絕對是個好現象,也就是說在SOGO天母店進駐之後,整個天母商圈的百貨公司營業規模是有明顯的擴張,而不是大家在爭搶原來的市場大餅而已。

可是這個現象對於SOGO天母店來說可並不是一個好現象,甚至應該以某種程度的危機來看待,因為表示天母地區的居民在SOGO天母店開幕兩個月後的父親節購物檔期,已經有明顯選擇回歸原先購物習慣的趨勢。這個趨勢如果持續下去,在九月下旬進入週年慶檔期時,SOGO天母店原先所預期的顧客,可能大多數都會被高島屋和新光三越搶回去。

因此有必要來診斷一下SOGO天母店開幕兩個月後的實際情況到底如何。SOGO天母店目前看起來,明顯的有一些樓層生意不錯,但是有一些樓層看起來就明顯的很有問題。例如:食品餐飲(包含超市)的表現應該就很不錯,此外七樓的生活雜貨、玩具以及二樓的少淑女部門等看起來還不錯;其他六樓的家用商品,五樓的男裝及休閒服飾,四樓的內睡衣、童裝、香氛,一樓的化妝品、女鞋等,看起來應該表現還可以;可是三樓的淑女裝、珠寶、配件部門看起來就非常明顯的偏弱。

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